2024年10月22日

食の可能性

こんばんは。

毎日毎日手作りのご飯を提供して、そりゃあ１２０％以上の力でやりましたので、

大評判を作りました。20年以上前です。


サ高住を建設したことをきっかけに直営の厨房を作り、

大量調理も実現していきます。


毎年のように事業を展開してきていますので

その度に厨房から提供する食数も多くなっていきました。


今年ブルーム開設に成功し、

今いったん立ち止まり、（動きながら立ち止まり）、

今後の食事サービスをいろんな角度から見直す時期。


世の中的には食材費の高騰、人件費の高騰、AI・ロボットの普及...などなど

食事に関する事業がたぶんすごい変化していくと思います。

古い考えを持つ飲食店はバタバタとつぶれていくでしょう。


今日は部署を超えて、食事サービスの今後について話し合う機会を設けました。

今日の話は超現実的な話でしたが、続けていきたいですね、こんなような会議。

いろんな人の意見や考えを形にできれば、

もしかしたら「制限の中に自由な発想」が次々生まれるかもしれません。


どこにも負けない食事サービスの提供を目指しています。

今後の発展に乞うご期待！


それではおやすみなさい。




Posted by ikoi_news at 23:26│Comments(0)
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