2026年04月05日

小籠包

日曜日の夜にこんばんは。

ブルーム厨房新作の「小籠包」の試食をしました。


うっまい！！


せっかくなので、おいしく作るポイントをちょっとご紹介。

小籠包をおいしく作る3つのポイント

まずはスープ。

ゼラチンを使った煮こごりを先に作っておき、あんに混ぜ込むのが基本です。

蒸すと溶けてじゅわっとスープになります。

次に皮。

もちもち感を出すには熱湯でこねることが大切で、薄く伸ばすほど本格的な仕上がりに。

最後に蒸し時間。

強火で8〜10分がポイントで、蒸しすぎると皮が破れてスープが逃げてしまいます。

たぶんスチコン使っているのかな。


インスタがまた新しくなっていきますので、

食事提供の風景だけではなく、レシピも公開していけたらと思います。

今栄養プロジェクトではたんぱく質をいかにお金をかけずに

摂取できるかいろいろ検討しているようです。

先日の会議では「きなこご飯」が提案されました。

月1回の専門家たちが集まる栄養会議ではいろんな議論がされています。


それでは明日からまた一週間が始まります。

エイプリルフールに嘘をつくのを忘れたことに今日気付きました。

まあいいや。


おやすみなさい。




Posted by ikoi_news at 20:56
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